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      【日本居酒屋攻略】不能錯過的日本居酒屋美食文化

      作者:
      sekai
      發布:
      2019-11-14
      浏覽數:
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      對日本人來說,“居酒屋”這三個字是有溫度的。每當路過洋溢著溫暖燈光的居酒屋時,總是忍不住停下腳步,進店小酌一杯。將一整天工作所帶來的疲憊完全釋放,心裏也變得暖暖的。其實居酒屋不僅是用餐的地方,更是日本人重要的交際場所。而對于旅行者來說,打卡居酒屋已經成爲來日本必不可少的活動之一。那麽怎樣才能體驗到最地道的日本居酒屋文化呢?今天小編就爲你詳細介紹!

      居酒屋的概況

      日本的居酒屋最早出現于8世紀初,在江戶時期迅速發展,在1980年左右更是出現了連鎖店。連鎖居酒屋不僅酒水和料理的菜色更加豐富,價格也非常實惠,不管是日本的大學生還是上班族,都喜歡在這裏小聚。所以小編這次特意選了一家日本人氣的連鎖居酒屋實地取材,他擁有一個很詩意的名字--“Miraizaka(未來坂)”。

      未來坂新宿西口店

      未來坂新宿西口店

      未來坂新宿西口店位于新宿郵局的對面,從新宿站西口出來只需要步行5分鍾即可,交通非常方便。這條街道附近聚集著新宿的高層辦公樓,平日裏的晚上,經常能看到很多下班的公司職員到居酒屋聚餐放松。另外街上還開了很多家電連鎖店和藥妝店,在遊客之中也頗有人氣。

      未來坂新宿西口店與新宿郵局相鄰

      未來坂新宿西口店與新宿郵局相鄰

      醒目的招牌

      醒目的招牌

      日本有很多居酒屋都開在這樣的大樓裏,不過招牌都很大很醒目,十分有存在感。有句話叫酒香不怕巷子深,這點距離對于吃貨來說還是小菜一碟啦。

      藏身于高樓裏的居酒屋

      藏身于高樓裏的居酒屋

      搭乘電梯直奔4F

      搭乘電梯直奔4F

      走進大樓左拐就能看到電梯,搭電梯直奔4F,准備迎接今天的大餐!大家對“未來坂”這個名字可能不太熟悉,其實他家是日本很有名的“和民集團”旗下的居酒屋。這棟樓裏不僅有我們這次要去的“未來坂”,3F還有主打金槍魚的“Nippon Maguro Gyogyodan(日本金槍魚漁業團)”居酒屋,具體的在攻略最後會另做介紹哦。

      入店與點單流程

      不僅是居酒屋,日本餐廳進店和點單的方法和國內還是有很多不同,小編剛來日本時就因爲不懂這些當地文化,結果搞得自己很尴尬。所以在攻略裏想和大家詳細介紹一下流程,雖然每家店可能有點區別,但基本都可以通用。

      到達店門口

      到達店門口

      等候時可以坐下休息

      等候時可以坐下休息

      首先到了店門口,大家不要徑直走向座位,最好和店員打個招呼。如果不會日語和英語的話,對視一下就好,然後用手比劃一下人數,如果有空位的話店員就會馬上帶你進店。不能隨便坐是因爲日本人吃飯習慣預約,而且引導客人入店也是一種服務精神。另一種比較常見的是,店門口的預約台上放有預約表,只要寫上名字和人數,店員就會按順序爲你服務。

      5F的鞋櫃

      5F的鞋櫃

      這塊木板居然是鑰匙?!

      這塊木板居然是鑰匙?!

      采用和式座位的居酒屋一般是需要脫鞋的,當然店裏都會爲大家准備好寄存鞋子的地方。未來坂新宿西口店共有2個樓層,4F是一般座位不用脫鞋,5F則是多人和式座位(10人以上),需要寄存鞋子。照片上的木板就是鑰匙,寄存好鞋子後記得將它帶走哦。

      居酒屋風情的裝飾

      居酒屋風情的裝飾

      寬敞舒適的店內空間

      寬敞舒適的店內空間

      到居酒屋來吃飯當然是要體驗傳統的日式風情,他們家的牆面采用了很多居酒屋特色的裝潢,滿滿的懷舊感。坐下後店員會先拿來菜單,並爲每個人遞上一塊熱毛巾和餐前小菜。

      餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

      餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

      可以點單的平板電腦

      可以點單的平板電腦

      這道小菜叫做“お通し(OTOSHI)”,是居酒屋的傳統之一,價格在300日元左右。價格裏包含了座位的服務費,所以一般是不能拒絕的。但是小編去的這家店很良心,不想要的話拒絕也沒關系哦。另外店裏每桌都設置了可以點單的平板電腦,高清大圖,中英文可選,外國人點單毫無壓力。

      在平板上點單很方便

      在平板上點單很方便

      日本人來居酒屋必點生啤

      日本人來居酒屋必點生啤

      一般日本人來居酒屋習慣先點個生啤,邊喝邊討論菜單。店裏的酒水種類非常多,有日本酒、紅酒、雞尾酒、燒酒、威士忌、水果酒還有無酒精飲料等等。另外還有在日本非常流行,但是中國人卻很少知道的“Highball(威士忌兌蘇打)”、“茶割(燒酒兌茶)”和“Hoppi(啤酒風味酒精飲料)”等。

      蜂蜜柚子Highball

      蜂蜜柚子Highball

      黑醋蘋果醋汽水

      黑醋蘋果醋汽水

      因爲酒量不好,我們分別點了酒精度很低的蜂蜜柚子Highball,還有無酒精的黑醋蘋果醋汽水。蜂蜜柚子Highball裏面加入了柚子果肉,散發出好聞的柚子香,口感也非常清甜。而黑醋蘋果醋汽水喝起來十分爽口,酸甜恰到好處,女生們應該會喜歡!

      享受大餐

      前菜

      幹杯!

      幹杯!

      前菜

      前菜

      前菜點的是金槍魚刺身拼盤、糖醋新生姜西紅柿,還有日劇裏出場率超高的毛豆。西紅柿清甜可口,裏面加入了特制的生姜醬。平常不怎麽吃生姜的小編被它的美味驚豔了,聽店員小姐姐介紹說,這裏的生姜來自自家的有機農場,不使用農藥和肥料,非常安心健康。

      毛豆,旁邊的碗用來裝毛豆殼

      毛豆,旁邊的碗用來裝毛豆殼

      金槍魚刺身拼盤

      金槍魚刺身拼盤

      毛豆是日本人在居酒屋必點的一道下酒菜,一口毛豆一口酒,仿佛自己也置身于日劇中的場景。他們家的食材真的非常新鮮!金槍魚肉質極軟,入口即化,再沾上點芥末更是風味十足!這裏的芥末味道很細膩,不會嗆喉嚨,平常不愛吃芥末的朋友也一定要試試,肯定會有新發現!

      主菜

      店員小姐姐安利的人氣菜單

      店員小姐姐安利的人氣菜單

      把炸雞腿切成小塊

      把炸雞腿切成小塊

      店員給我們推薦了他們家最人氣的“清流若雞帶骨炸雞腿”,據說拿過炸雞比賽金獎,看上去還不錯啊!這個炸雞腿分量非常足,采用了秘制醬料和炸法,外層香脆,肉質鮮嫩,一口咬下去肉汁在嘴裏炸開來,整個讓人唇齒留香。

      擠上檸檬汁

      擠上檸檬汁

      雞腿啃起來才帶勁

      雞腿啃起來才帶勁

      小編教大家一個日本流行的吃法,在炸雞上擠檸檬汁,味道超級清爽,大家試試就知道啦!在居酒屋裏吃飯不必拘謹,像這種帶骨的雞腿,直接拿起來啃才是王道。

      燒鳥拼盤(醬汁口味)

      燒鳥拼盤(醬汁口味)

      茶泡飯(鲑魚、明太子)

      茶泡飯(鲑魚、明太子)

      日本居酒屋的經典菜品“燒鳥”,其實就是大家知道的雞串。拼盤裏共有蔥段雞肉串、雞胗串、雞皮串、雞尾串(雞屁股)4種,可以選鹽巴或是醬汁口味。小編最愛蔥段雞肉串,雞肉滑嫩多汁,蔥段爽口,簡直是絕配!雞胗脆脆的有嚼勁,雞皮和雞尾很是彈牙。接著再來道清淡暖胃的茶泡飯吧。

      太好吃啦!感覺還能再來一碗

      太好吃啦!感覺還能再來一碗

      白桃凍酸奶和黑加侖白乳酪

      白桃凍酸奶和黑加侖白乳酪

      這個茶泡飯也太好吃啦!它的湯汁不單單是茶,還加入了特制的醬料,味道非常鮮美。要不是今天的菜點得很足,真的還想再來一碗!甜點點了北海道白桃凍酸奶,和有機黑加侖白乳酪,他們家的甜點都是采用北海道産的有機生牛奶,口味非常醇厚唷!

      結賬流程

      在平板上可以確認賬單

      在平板上可以確認賬單

      按服務鈴呼叫店員

      按服務鈴呼叫店員

      酒飽飯足之後就准備買單啦,桌上的平板電腦可以隨時確認消費賬單,不過一般的居酒屋結賬時是需要按服務鈴呼叫店員的。店員來了之後用英語說“Check”,或者用手指比個“×”,他們就知道是要結賬的意思啦。

      店員小姐姐的塗鴉

      店員小姐姐的塗鴉

      拿賬單在收銀台結賬

      拿賬單在收銀台結賬

      過了一會兒店員小姐姐不僅帶來了賬單,還畫上了萌萌的塗鴉,上面用日語寫了“謝謝”,真是太可愛啦!兩個人吃了這麽多才花了6000多日元,相對日本的消費來說還是很平價的。而且小編有爲大家爭取到能打95折的優惠券,具體使用方法請大家參考下面的優惠情報哦。總的來說,這裏的味道、環境、服務都很不錯,而且他們家的食材很多都是來自自家在日本各地的有機農場,給人感覺很安心!

      優惠情報

      優惠券

      其它推薦居酒屋、餐廳

      除了這次去的未來坂以外,和民集團旗下還有很多居酒屋都很不錯。他們家是日本餐飲界的大品牌,對食材的把控非常嚴格,在日本各地都有開設有機農場、牧場等。接下來小編就把其他推薦的居酒屋分類介紹給大家!而且這些店都是可以使用優惠券的哦。

      PS:戳店鋪名即可查看各餐廳地址、營業時間等資訊哦!

      日本大型連鎖居酒屋

      日本大型連鎖居酒屋
      ①Watami(和民):
      充滿和風氛圍的居酒屋。
      ②Za Watami(坐和民):
      提供單間的高級日式居酒屋。
      ③Torimero(鳥美樂):
      主打雞肉料理的日式居酒屋。
      ④Miraizaka(未來坂):
      提供炸雞和各種居酒屋經典料理。

      日本連鎖居酒屋

      日本連鎖居酒屋
      ⑤Nippon Maguro Gyogyodan(日本金槍魚漁業團):
      主打金槍魚的日式居酒屋。
      ⑥Sumishun(炭旬):
      提供炭火烤雞肉串和時令鮮料理的居酒屋。
      ⑦Robataya-Ginmasa(銀政爐端燒):
      主打爐邊燒烤的和食居酒屋。

      特色餐廳

      特色餐廳
      ⑧GOHAN:
      意大利餐廳酒吧。
      ⑨Wang's Garden:
      中華料理餐廳。
      ⑩TEXMEX FACTORY:
      美式墨西哥餐廳。
      ⑪Niku-Star(肉之星):
      主打肉排和漢堡的家庭餐廳。
      ⑫TGI FRIDAYS(星期五餐廳):
      美式餐廳酒吧。

      好啦,以上就是這次日本居酒屋攻略的全部內容,介紹了這麽多地道的居酒屋文化,還有讓人垂涎欲滴的美味料理,大家是不是也想到日本的居酒屋裏實際體驗一下呢?下次來日本的時候記得帶上小編的優惠券,享受更多優惠美食吧!

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