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              1. 東京拉面攻略---最好吃的東京五大經典拉面

                作者:
                拉面君
                發布:
                2015-10-02
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                拉面君不寫拉面攻略,實在是對不住拉面君這個稱號啊~所以今天拉面君決定給大家介紹幾家東京超人氣拉面店,好讓大家下次來東京的時候能夠一飽口福! 雖然受最近日元貶值和人民幣升值的影響,來東京旅遊的朋友們可能對這裏的物價不再望而生畏。但是事實上,東京還是全球物價最高的城市之一。在這麽一個物價高昂的城市裏,唯一讓拉面君覺得性價比很高的還是拉面!下面拉面君要給大家介紹的這五家拉面店,相信稍微查過一點關于東京美食攻略的朋友們多少應該都會聽到過這些名字。 還等什麽?跟著拉面君,吃起來~

                面創房無敵家(池袋元祖店)

                拉面店面創房無敵家外觀

                面創房無敵家外觀

                面創房無敵家是一家位于東京拉面激戰區---池袋的超人氣拉面店。從JR池袋站東口出來,不過馬路直接沿著馬路往右走5分鍾左右,路過松本清藥妝店後再往前走一點就能看到上面這個無敵家的招牌。這個招牌也很有特點,“無 敵 家”的三個字是分別印在三個像碗一樣的容器裏。不愧是拉面店啊,還沒進店就能讓你聯想到拉面,你還有理由不進去嗎?另外,無敵家的店鋪在一個大的十字路口邊上,並且基本不管你什麽時候去,外面都會有人在排隊,所以保證你一下子就能認出來滴。

                拉面店面創房無敵家店外的指示牌

                面創房無敵家店外的指示牌

                仔細看,發現店外面還貼了2張指示牌,左邊寫著”感謝光臨本店,請在店門口左邊排成一列等候,讓您久等十分抱歉”,右邊寫著”本店所用面粉100%産于北海道,所用大蒜爲青森縣天間林産低臭蒜(免費食用)”,看來這個店的店長不僅有禮貌,還練就了一手好書法呢(左邊的指示牌)~

                拉面店面創房無敵家店內

                面創房無敵家店內

                拉面店面創房無敵家 拉面佐料和免費小菜

                面創房無敵家 拉面佐料和免費小菜

                拉面店面創房無敵家的榮譽證書

                面創房無敵家的榮譽證書

                進入店裏給人的第一感覺就是幹淨!店裏雖然面積不是很大,但是絕對幹淨,不信你看,桌子、椅子甚至燈罩上面都亮的閃閃發光,我覺得作爲一家拉面店,能把環境維持到這種地步也實屬不易啊。找位子坐下,桌子上整齊地擺放著拉面的佐料、免費小菜,看到那個紅色的小菜盒子了嗎?這個就是拉面君今天強烈推薦大家的“辛高菜”。

                “辛高菜”就是在我們常說的芥菜裏加上拉面店裏的辣椒醬特制而成,別看“辛高菜”的顔色看上去都差不錯,但是每個拉面店的辣味都不一樣。所以建議大家在加“辛高菜”前先嘗上一小口,等知道了辣的程度之後再決定放多少吧。當然,“辛高菜”也可以用作拉面的調料,如果口味重的朋友們覺得拉面的湯頭味道太淡的話,可以放點“辛高菜”調味兒哦。

                面創房無敵家 中文菜單1

                面創房無敵家 中文菜單1

                面創房無敵家 中文菜單2

                面創房無敵家 中文菜單2

                接過服務員遞過來的中文菜單,開始點面。這個實際不用多想,因爲來這裏之前拉面君早就想好要點什麽面了,這裏就給大家賣個關子哈,大家猜拉面君會點什麽面呢?順便給大家說一下,菜單上面都標有編號,點的時候直接給服務員說編號就行,夠方便吧。還有這裏有會講中文的服務員,這下就更不用擔心語言問題啦。

                點完面後等上來的時候,不經意擡頭一看,就看到上面這幾張挂在牆上的”榮譽證書”,TripAdvisor(貓途鷹)獲獎店鋪呢,那他們家的面得有多好吃啊?
                行了,關子賣的有點多了,別噴我哈。接下來,上面!

                面創房無敵家 人氣No.1---肉玉面(1,050日元)

                面創房無敵家 人氣No.1---肉玉面(1,050日元)

                無敵家人氣No.1---肉玉面。哇哦!首先擺在面上的幾塊大叉燒就把我完全吸引住了。。。不管那麽多啦,先嘗一口叉燒!叉燒是加厚的,很嫩,雖然有肥的部分,但是不會讓你覺得很膩。接下來嘗一口湯頭,嗯,湯頭夠濃夠味兒!最後再來一口面,面是中等粗的直面,也夠勁道!

                軟軟的叉燒,配上新鮮美味的半熟雞蛋和加入大量膠原蛋白的醬油味豬骨濃湯,簡直不是一個“哦依稀”(日語好吃的意思)能夠形容的啊!下面上幾張照片,具體的各中味道,還得各位親自來東京的時候品嘗啦~

                厚厚的叉燒

                厚厚的叉燒

                濃郁豬骨湯

                濃郁豬骨湯

                面創房無敵家 勁道粗面

                面創房無敵家 勁道粗面

                面創房無敵家 新鮮美味的半熟雞蛋

                面創房無敵家 新鮮美味的半熟雞蛋

                最後跟這裏的服務員聊起來才知道,在東京雖然還有好幾家叫”無敵家”的拉面店,但是真正的無敵家只有池袋這一家,其他的店鋪跟這裏沒有任何關系,所以這裏不僅是無敵家的元祖店,也是無敵家唯一的店鋪。這樣難得的人氣店鋪,你會錯過嗎???

                關于面創房無敵家的乘車方式、地圖等詳細信息請點擊這裏 東京都豐島區南池袋1-17-1
                1-17-1, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

                一風堂(池袋店)

                一風堂池袋店外觀

                一風堂池袋店外觀

                池袋的“東京拉面激戰區”的名號真的不是吹出來的,今天給大家介紹的第二家拉面店也是來自池袋,就是大名鼎鼎的一風堂(池袋店)!

                一風堂源自日本九州福岡拉面之都---博多,于1985年10月16日開業,由享譽國際的神級拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立,多年以來一直雄踞日本人氣拉面店榜首。這家一風堂店位于池袋東口,從JR池袋東口出來步行5分鍾左右就能走到,詳細地址請看下面店鋪詳情的鏈接。

                一風堂池袋店 店內

                一風堂池袋店 店內

                店內環境很不錯,屋頂的一個個小燈看上去也很有情調,能讓人靜下心來專心品味正宗的日本拉面。找位子坐下後,服務員!上菜單!

                菜單來了,不錯,還是多語菜單呢!並且菜單上面的每個拉面都配有詳細的中文介紹,有這個的話相信大家在點面的時候就不會迷茫了吧。拉面君今天要點的就是右上角這個白丸元味,也是一風堂自創立之初就有的“元祖級”拉面哦。

                一風堂中文菜單1

                一風堂中文菜單1

                一風堂中文菜單2

                一風堂中文菜單2

                拉面端上來之前,給大家順便介紹一下一風堂的拉面佐料和配菜吧!佐料中除了有像胡椒粉、醬油等拉面店常備的佐料之外,還有大蒜和芝麻可供免費品嘗呢,大家可以按各自的口味隨意添加。一風堂的拉面配菜中,拉面君最推薦的是辣豆芽菜和辣芥菜,這兩個後面會有附上詳細照片滴,保證讓你欲罷不能~

                一風堂池袋店 拉面佐料和免費小菜

                一風堂池袋店 拉面佐料和免費小菜

                拉面上來啦!看上去很清淡的樣子,但千萬別被外表騙了哦。拉面君先給大家介紹一下一風堂著名的豬骨湯底和面條吧。

                一風堂 白丸元味拉面(780日元)

                一風堂 白丸元味拉面(780日元)

                一風堂的豬骨湯底選用不同部分的豬骨熬成,經過多重烹調工序,泡制出了豬骨味濃郁的湯底。實際上湯裏面加入了適量的蒜,所以當你喝第一口湯之後可能就停不下來了。面條則以秘制面粉配方制成,口感煙韌,爽口彈牙。

                端上來的面幾乎和菜單照片上一模一樣

                端上來的面幾乎和菜單照片上一模一樣

                一風堂白丸元味拉面的豬骨湯

                一風堂白丸元味拉面的豬骨湯

                一風堂小巧玲珑的煎餃(大份 420日元)

                一風堂小巧玲珑的煎餃(大份 420日元)

                一風堂的拉面配菜---辣豆芽

                一風堂的拉面配菜---辣豆芽

                一風堂的拉面配菜---辣芥菜(右上角)

                一風堂的拉面配菜---辣芥菜(右上角)

                免費豆芽菜的味道真的沒的說,一口放到嘴裏,嚼勁十足,絕對會讓你停不下口的。而免費辣芥菜(一風堂特制鹹菜)則可以像前面拉面君給大家介紹的那樣,當做拉面湯頭的調味料用,但是建議大家放辣芥菜前,一定要先嘗一口一風堂原汁原味的大骨湯哦~

                美味大骨湯、勁道的細面、免費涼拌辣豆芽、辣芥菜、一口一個的小煎餃……來日本有不去吃上一碗一風堂拉面的理由嗎???

                關于一風堂 池袋店的乘車方式、地圖等詳細信息請點擊這裏 東京都豐島區南池袋2-26-10 ACTIOLE南池袋1F
                ACTIOLE MINAMI-IKEBUKURO 1F, 2-26-10, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

                風雲兒(新宿)

                風雲兒 外觀

                風雲兒 外觀

                一直以來,風雲兒都高居新宿蘸面排行榜的冠軍,再加上去吃過的朋友們的一致好評,這家店在東京的人氣一直居高不下。什麽?不知道什麽叫蘸面?那麽拉面君在這裏就給大家介紹一下日本的蘸面吧。

                日本的拉面在海內外都很有名氣,這點大家應該多少都知道的。但其實蘸面也是日本拉面的一種,雖然沒有普通的(湯)拉面那麽有名,但是在日本還是有很多人喜歡吃蘸面的。蘸面在做法和吃法上和普通的(湯)拉面不太一樣,蘸面是將面和濃湯分開,面可以根據你自己的喜好選擇冷面或者熱面,而濃湯則是選用豬骨、雞、幹魚等材料熬炖而成。吃的時候把面蘸著濃湯慢慢享用。

                進店之後右手邊就是自動售票機,很方便。什麽?看不懂怎麽買票?沒關系,店裏面的種類可以說是出乎意料的“少”,除了招牌菜蘸面之外,就是普通的湯拉面了(當然還有像雞蛋、叉燒等小菜可供選擇)。今天拉面君點的是“特制蘸面”(日語叫得製つけめん),至于“特制蘸面”的味道如何,請大家接著看下文。

                風雲兒 自動售票機

                風雲兒 自動售票機

                店內的環境還算不錯,就是只有吧台座位,所以打算帶小孩來的朋友們要注意了。

                風雲兒店內

                風雲兒店內

                風雲兒 特制蘸面(1,000日元)

                風雲兒 特制蘸面(1,000日元)

                面上來喽!風雲兒的面條是采用日本國産的小麥制成的粗面,非常勁道有嚼勁。蘸面湯頭以日本國産的白斬雞、雞骨、高知鲣魚棒以及愛媛産的沙丁魚爲素材,花8小時精心熬煮而成,非常地濃稠香醇。吃完面之後,如果湯頭還有剩的話,吃蘸面的“資深食客”都會用煮面湯稀釋一下,當做一頓飽餐後的饋贈。大家要不要試一試呢?反正拉面君是試了一把,還不錯。

                風雲兒 勁道粗面

                風雲兒 勁道粗面

                風雲兒 蘸面

                風雲兒 蘸面

                風雲兒 面湯

                風雲兒 面湯

                風雲兒 拉面湯的用法

                風雲兒 拉面湯的用法

                最後給大家分享2個小片段。

                第一個小片段能夠印證這個店的人氣之高。
                我是開店前半個小時前進去采訪的,結果等我采訪完(剛過了開門時間4分鍾),店裏已經全部坐滿,外面也已經排上隊了。大概觀察了一下,包括店外面排隊的,一共有二十來個人吧。這當中,有大概一半是日本人,剩下的一半是外國遊客(中國遊客居多)。從中國來的朋友都是拉著箱子或者抱著新買的電飯煲,還下著小雨。看來這家店有名還真不是吹出來的。

                第二個小片段式關于這個店的店長的。
                我采訪的時候曾經問店長,爲什麽這家店會在海內外都這麽有人氣?店長謙虛的回答我說,其實他自己也不知道真正的原因,所以也會偶爾問到店的外國遊客爲什麽會知道他的店。然後大部分遊客就會拿出手機或者手上的旅遊小冊子給他看。原來上面有各種各樣的拉面排名,而風雲兒幾乎都是排在前幾名,這些全靠來過這裏的客人的好評才能上榜的。
                店長還告訴我,他每天只考慮怎麽才能把面的味道做得更好,從來沒有考慮過怎麽宣傳自己的店鋪(事實上風雲兒從來都沒有主動做過任何宣傳)。但是風雲兒就是靠店長對味道的孜孜不倦的追求和到店客人的口碑,一點一點在海內外擴大自己的知名度的。

                這樣一個傳奇的拉面店,你會錯過嗎?

                關于風雲兒的乘車方式、地圖等詳細信息請點擊這裏 東京都澀谷區代代木2-14-3 北鬥第一大廈 1F
                Hokuto First Building 1F, 2-14-3, Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo

                Bankara池袋本店(ばんから)

                Bankara外觀

                Bankara外觀

                又是一家位于東京拉面激戰區---池袋的人氣拉面店,店名叫Bankara,從JR池袋站東口步行5分鍾左右就能到達。Bankara拉面的最大特點是一碗面可以吃出來“前味”、“中味”和“後味”等3種味道,估計大家只聽這個的話,肯定是雲裏霧裏的感覺吧。別擔心,接下來拉面君給你細細道來。

                Bankara店外

                Bankara店外

                首先咱們還是按常規流程,先進店裏面看看吧。
                進店之後,右手邊就是自動售票機,大家可以在進店之前,從店外的玻璃櫥窗裏選好自己想吃的面之後再點餐。如果實在不知道怎麽點餐也不用擔心,這裏有會講中文和英文的店員爲你服務。

                Bankara 自動售票機

                Bankara 自動售票機

                點完面之後,把餐券交給服務員,然後就坐等熱騰騰的面上來吧。店內空間還算挺大,既有吧台座位也有普通的方桌座位,所以帶小孩來的朋友也不用擔心。

                Bankara店內

                Bankara店內

                拉面上來啦!是不是覺得跟別家的拉面看上去不太一樣啊?的確,拉面的面到哪裏去啦??別急,咱們先嘗一口湯吧。這就是所謂的“前味”,先感受一下Bankara湯頭的香味。另外,香味裏面還有一絲絲的甜味有沒有?

                Bankara黑醋叉燒面(990日元)

                Bankara黑醋叉燒面(990日元)

                品完“前味”後接下來品“中味”,大家可能已經發現了,Bankara的湯頭上漂著一層顆粒狀的油脂,舀上一勺湯頭,然後夾上一口面放到湯頭裏,一起放到嘴裏吃,這樣大塊的油脂在拉面的均衡下也不會顯得那麽油膩,剩下的就是濃濃的香味。就這樣吃下去,等你不經意間發覺湯頭的味道由濃濃的香味轉變成醬油的醬香的時候,就是Bankara的“後味”呈現的時刻…

                Bankara黑醋叉燒面 湯頭

                Bankara黑醋叉燒面 湯頭

                品完Bankara的“前味”、“中味”和“後味”後,接下來我們來品叉燒。
                拉面君今天點的是黑醋叉燒面,首先叉燒的分量就嚇了拉面君一跳,本想用筷子夾起來給大家展示一下叉燒的全貌,但實在是太重了,加上叉燒已經炖的很軟,所以全部夾起來實在是太難了,但大家應該也能“窺一片而知全身”了吧~

                Bankara黑醋叉燒面裏的叉燒

                Bankara黑醋叉燒面裏的叉燒

                Bankara免費大蒜

                Bankara免費大蒜

                當然,如果大家覺得湯頭或者面的味道不夠味兒的話可以試試壓個大蒜放進去哦!絕對讓你頓時食欲大增,不過吃完後打算約會的朋友們要注意了哈。

                關于Bankara池袋本店的乘車方式、地圖等詳細信息請點擊這裏 東京都豐島區南池袋1-17-3 當矢大廈1F
                Toya Building 1F, 1-17-3, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

                日本拉面的代表---一蘭 原宿店(一蘭 原宿店)

                相信對于打算來日本的朋友來說,“一蘭拉面”絕對不會是一個陌生的詞彙。
                這是一家起源于日本九州、在全日本有50多家連鎖店的豚骨拉面店,由專業的制湯藝人經過長年研究而開發出的天然豚骨湯,配上勁道十足的一蘭特制生面和以唐辛子爲基礎將三十多種原料調和而成的秘制醬汁,這種美味絕對會讓你難以忘懷!可以說一蘭拉面在一定程度上就是日本拉面的一大代表。

                坐落于東京Metro地鐵“明治神宮前”站出口前的一蘭拉面原宿店

                坐落于東京Metro地鐵“明治神宮前”站出口前的一蘭拉面原宿店

                一蘭拉面原宿店坐落于東京Metro地鐵“明治神宮前”站附近,從“明治神宮前”站7號出口出來對面就能看到。如果是乘坐JR來原宿的話,從“表參道”出口出來,沿著左手邊的表參道一直往前走,走到一個大的十字路口(神宮前)後,在十字路口的右前方就能夠看到上圖這個非常顯眼的一蘭紅色招牌。

                店內的主題色就是一蘭標志性的深紅色

                店內的主題色就是一蘭標志性的深紅色

                除了營業時間跟別的店有所不同之外(後面會有介紹),這家店的店內裝飾和點餐方法跟其他店並無二致。店內的主題色調就是一蘭標志性的深紅色,點餐的話需要先到點餐的自動售票機前購買食券,然後等服務員過來領到座位上,選自己想吃的口味、濃厚度、辣度,幾分鍾過後,一碗熱騰騰的一蘭拉面就會呈現在你的面前。另外,一蘭還專門爲中國遊客准備了中文菜單,大家可以在需要的時候向服務員索取。

                熱騰騰又香味誘人的一蘭天然豚骨湯拉面

                熱騰騰又香味誘人的一蘭天然豚骨湯拉面

                嘗上一口,那種天然豚骨湯和秘制醬汁的美味就會在口中慢慢散開,讓你根本停不下筷子和嘴。傳說拉面裏所用的秘制醬汁的制作工藝到現在也只有3個人才知道哦,這種美味絕對會讓你難以忘懷!我想,用“色香味俱全”來形容一蘭拉面一點都不過分。

                半熟鹽煮蛋也非常美味,飯量大的朋友還可以加一份面

                半熟鹽煮蛋也非常美味,飯量大的朋友還可以加一份面

                除拉面外,一蘭的半熟鹽煮蛋也非常有人氣。另外,飯量大的朋友在吃完面之前可以再加一份面,因爲一蘭的天然豚骨湯是偏鹹的,所以就算再加一份面也不會覺得沒味兒的。不過因爲因爲偏鹹,所以湯固然非常美味,但除非你真的很適應這種鹹度,不然不用全喝光滴~

                最後提醒大家要注意的是,這家一蘭店並不是24小時營業的(一蘭在東京的好多店鋪都是24小時營業),營業時間是從上午10點到晚上10點45分。

                關于一蘭 原宿店的乘車方式、地圖等詳細信息請點擊這裏 東京都澀谷區神宮前6-5-6 sannpou綜合大廈2F
                Sanpo Sogo Building 2F,6-5-6,Jingumae,Sibuya-ku,Tokyo

                怎麽樣?今天拉面君給大家推薦的這5家拉面店有沒有打動你胃口的拉面呢?希望大家下次來東京撒算吃拉面的時候,能夠回想起拉面君的這篇吃貨必看---東京五大必吃經典拉面攻略哦~

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